コンセプト「フォアグラ使った油そば」

 

今回のメインディッシュです。

 

フォアグラって脂が最高においしいよなぁ。。
これを使って油そば作りたいなぁ…。
という欲望を形にしました(笑)

 

フォアグラにはバルサミコ酢のソースを合わせるのが
とてもポピュラーな組み合わせなのですが、
「中華黒酢」のタレを麺に絡めて合わせてみました。

 

味の肝となるのが中央の「フォアグラミート」です。

刻んだフォアグラと合挽肉を炒め、豆板醤や山椒など中華食材で調味。
スパイスと相性が良いフォアグラの特性を活かしています。

 

具材も、ラーメンとフレンチの良いとこどりで食材をセレクトしています。

 

 

どうぞ、お召し上がりください。