料理好き限定イベント「俺達のビストロ 第四夜 お月見編」を開催します!

※【満員御礼】応募規定人数に達したので締切ました。

こんにちは、えいです!

2020年10月11日(日)に

料理人、料理好き限定のイベント
を開催することになりました!


題して、

料理業界のしがらみから解放される夜。
 
平和に楽しく料理を表現し、
自由に語り合う
 
「俺達のビストロ」 
 
第四夜 お月見編


です。


正直今回はコロナを鑑みて
この時期に開催していいものなのか?


かなり悩みましたが、


ありがたいことに
多くの方から「やってほしい!」
と言って頂けたことと、


僕自身も
「飲食業界を少しでも盛り上げたい!」
という気持ちから



万全の対策をした上で
開催することにしました。



対策の詳細については後ほど
ご説明するのですが、


まずはそもそも
"俺達のビストロ"とは何なのか?
をお話したいと思います。

俺達のビストロとは


です。

「作り手(作る人)」は、
創作料理を作る人としての
参加になります。

磨いてきた腕を振るって
自分の料理愛を爆発させ
作品を披露して頂ければと思います。


「食べ手(食べる人)」は、
創作料理を食べる人としての
参加になります。

何も準備は必要なく、
純粋に同じテーマで作った
この場でしか食べられない創作料理を
食べて楽しんで頂ければと思います。

手前味噌で恐縮なのですが、、
本当に毎回ワクワクして
楽しいイベントです(笑)

言葉だけだと伝わりづらいのですが、


ある意味狂気的なまでの料理愛と
ワクワク感に溢れた空間で、



「やっぱり料理って楽しいなぁ」



と毎回僕は思います。



具体例として第一夜の話をすると

"駄菓子"を本気でおいしくする
というテーマのイベントでした。

"駄菓子料理"という
未知のジャンルでしたが…笑


料理を作ってくださった方々の
料理愛と情熱が素晴らしく、

なぜか懐かしくも新しい
レベルの高い料理ばかりでした。

※第一夜の作品はこちらの記事
ご紹介しています。

ほんとに力作揃いなので
よかったら見てみてください。
一部写真を載せますね。



僕は、

「料理業界に平和で楽しい空間を作りたい」
「料理って楽しいんだ!という気持ちを思い出して欲しい」


という想いがあり
当イベントを開催しているのですが、

みなさまに雰囲気造りを協力して頂いて

情熱がありながらも
温かく和やかな空間になり

最高のひとときとなりました。

そんな"俺達のビストロ"ですが、

開催している動機として、

という想いがあります。



僕は料理人時代、
暴力や仕込みに追われる
日々の中で、

子供の頃、当たり前のように
料理を楽しんでいた感覚を
失ってしまいました。

職業柄、
殺伐としがちな料理業界ですが、

日常から離れ、
自分と同じように
料理が好きでたまらない人同士で集まって、


子供の時に
夢中で料理を楽しんでいたように


大人になった今でも、
料理を純粋に"楽しい!"面白い!"
童心に帰って料理を夢中になって楽しむ。


そんな平和で楽しい場を作りたいなと思い、
当イベントを開催しています。

僕は子供の頃から料理が大好きでした。


美味しい料理を作れば相手が喜んでくれる。
そして正解が無限にある。


僕が一番最初に母から教わった料理は
「卵焼き」でした。
小学校4年生の時です。


我が家の卵焼きは甘いタイプだったので、
「砂糖」を入れるのですが、


それではつまらないと「ジャム」や
「シナモン(+砂糖)」を投入し
アレンジしたくなっちゃう少年でした。


今思えば卵焼きにジャム!?
と思っちゃいますが、


あの頃は固定観念が何もなかった為
「自由」な発想で作っていました。


夢中になって実験していましたね。


そしてオリジナル料理を
家族や友達に食べてもらって


「こんな料理食べたことないよ!おいしい!」
「あの料理がまた食べたいな!」
「次回作も楽しみ!」


と言ってくれた瞬間の
高揚感は凄まじいものでした。


"自分にしか作れない料理"を求めてくれる。


これが僕の原点です。

そして新卒でフランス料理店へ入社し、
料理業界へ足を踏み入れました。

しかし、


理不尽な扱いを受けたり、
深夜まで重労働を続けていたり、
将来が見えなくて不安になったりして、


料理が楽しくて好きで始めたのに、
その気持ちを見失ってしまい、


何でこの仕事やってるんだっけ・・?



と思った時期もありました。


料理業界は職人の世界なので、
理不尽な指示やルールがあったとしても、

上の言うことは絶対という
慣習はあると思います。

だから閉鎖的な世界の
ルールに縛られて、
どんどん料理が窮屈になっていく。。

と今は思います。


現在、僕はフリーランスで
インスタ映えするメニュー開発の仕事を
しています。

なんのしがらみもなく、
料理を考えることだけに集中できる環境で、
本当に毎日が楽しいです。

「純粋に料理を楽しめていた」
少年時代の自分を取り戻すことが出来ました。


今、料理業界で
息苦しさを感じている人にこそ、

当イベントを通して、

殺伐とした日常から解放されて
料理人を志した当時の気持ち
思い出してもらえたらと願っています。

イベント形式

コロナを鑑みて
この形にすることにしました。


下記テーマに沿った料理を
6人の料理人(作り手)がそれぞれ分担して作り
フルコースのバトンを繋いでいく形式にします。

作って頂くのは
下記若手料理人の方々です!

①アミューズ:安西君
②前菜:たけるん
③魚:キングさん
④肉:しょーごさん
⑤パスタ:みっきーさん
⑥デザート:えい


遊び心ある個性派料理人揃いです。

どんな料理が
生み出されるのか本当に楽しみです。

ここまで今回のイベントについて
熱く語ってきたので、
僕の想いは伝わったかと思います。


なるべく多くの方に
参加してもらいたいのてすが、

コロナ対策で人数制限をして
開催する関係で、


作り手は5名
食べ手は10名

合計で15名限定のイベント

させて頂きます(予定)

もちろん、
食べる専門で料理人ではなくても、
料理が好きな方なら参加大歓迎です。

申し訳ないんですが、こういう方はイベントの参加はご遠慮ください。

下記を見てから、
自分は全力で平和に馬鹿を楽しみたい勢だな。
と思った方ご参加お待ちしております!

  • 他人の料理や意見を否定批判する方

    「平和に楽しく料理を表現、
    語り合う会」
    にしたいと考えているので、

    基本的に相手を肯定する
    雰囲気作りにご協力頂きたいです。

    「相手を貶めて自分の自尊心を満たしたいマウント取りたいマン」

    の参加はご遠慮頂きます。


  • 以下の方は参加いただけません

    MLM、マルチ商法等の勧誘行為、
    その他運営から不適切と判断されるもの。
    ※その場での勧誘だけでなく、
    事後の勧誘も固く禁止します。

  •  当日の写真撮影やSNSへの投稿は
    モラルを守ってくださる方

コロナ対策について

今回このタイミングで開催するかどうか
正直かなり悩みました。

しかし、飲食業界が苦しい今だからこそ
「料理の楽しさを思い出す」
という趣旨の当イベントを開催することで

明日からまた前を向いて歩いていける
料理人が1人でも増えて欲しいなと思い、

しっかりとコロナ対策をした上で
開催する決断に至りました。


具体的な対策としては、


①来場人数を絞り密を避ける

本来収容可能な人数の半分に絞り、
席の間隔も開けて開催します。

②オペレーションの最少化

いつもは作り手をたくさん募り、
ローテーションでキッチンを利用して
なるべく多く料理を提供するスタイルだったのですが、

小さな調理スペースの中で
多人数が入り乱れて調理するのはリスキーだと判断し、

作り手を6人限定にして品目を減らすことで
広い調理スペースの確保と
接触の回避をすることにしました。

③消毒や換気の徹底

①②により密の対策をした上で、
消毒や換気など感染防止の対策を致します。

上記以外でも思いつく限りの対策をして
臨みたいと思います。

今回の会費は
コロナ対策で大きな会場に対して
かなり人数を絞る等の関係で
5000円(税込)とさせて頂きます。

楽しく料理をする料理人ばかりですので、
童心に返るような
ワクワク感は味わえる夜になるかと思います。


料理業界に変革が起きている
今のご時世だからこそ


「料理を楽しむ」


ことを全力で取り組み
原点回帰をすることで

料理業界が少しでも
自由で楽しい世界になればと
願っています。


料理を愛する
あなたのご参加を心からお待ちしています。

詳細

  • 日時:2020年10月11日(日)
    *受付 18:45
    *開始 19:00 ~
    *終了 22:00(3時間)

  • 参加費:5000円

  • 内容
    【料理】創作料理フルコースが食べられます。
    【飲み物】ソフトドリンク飲み放題
    (お酒を飲まれたい方は各自持ち込みでお願いします)

  •  場所:新橋のキッチンスペース
    Patia(西新橋)新橋駅から 徒歩10分
    東京都港区西新橋1-11-8 丸万5号館2F

  • 参加資格:料理好きな人
  • 募集方法:申し込みフォームより応募
  • キャンセルポリシー
    前日/当日キャンセルは100%頂戴します。

※申込者多数の場合、定員に達し次第募集を終了します。


以上が、

料理業界のしがらみから解放される夜。
 
平和に楽しく料理を表現し、
自由に語り合う

「俺達のビストロ」 
第四夜 お月見編

の募集要項でした。


料理を愛するみなさん。

料理に自信がない方でも、
料理愛があれば大丈夫です。

むしろそういった方が
この会で何かのキッカケを掴んで
くれたらこの上ない幸せです。


なので、
本当に気軽に参加してくれればと思います。

皆で楽しく、
料理愛を語り尽くして
ワイワイ楽しみましょう!

  • 日時:2020年10月11日(日)
    *受付 18:45
    *開始 19:00 ~
    *終了 22:00(3時間)

  • 参加費:5000円

  • 内容
    【料理】創作料理フルコースが食べられます。
    【飲み物】ソフトドリンク飲み放題
    (お酒を飲まれたい方は各自持ち込みでお願いします)

  •  場所:新橋のキッチンスペース
    Patia(西新橋)新橋駅から 徒歩10分
    東京都港区西新橋1-11-8 丸万5号館2F

  • 参加資格:料理好きな人
  • 募集方法:申し込みフォームより応募
  • キャンセルポリシー
    前日/当日キャンセルは100%頂戴します。

※申込者多数の場合、定員に達し次第募集を終了します。

 
※【満員御礼】応募規定人数に達したので締切ました。

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